( # ) Merlot　メルロー

2011年、オリヴィエとステファニー・ラメ(ステファニーの両親が1973年に設立)により継承されたメゾン・ヴァントナックは、シンプルな 喜びをすべての人に提供します。醸造にも反映されており、土着酵母を使用し、可能な限りニュートラルな状態で熟成させます。 白とロゼはタンクで熟成させ、赤はテラコッタの瓶で熟成させます。時に、想像力を働かせてブドウの品質を変えることなく、例えば古いタ ンクで醸造することもあります。メゾン・ヴァントナックでは生物多様性を尊重するため、有機栽培は当然のこと、シンプルで本格的な単一 畑のワインと、より複雑なブレンドのワインがあります。 メゾン・ヴァントナックのブドウ畑はオード県のカバルデスの中心に位置し、カルカッソンヌの街を見下ろし、ピレネー山脈に面していま す。面積は130ヘクタール。南部と大西洋のブドウ品種はヴァントナックの土壌で見事に育ちます。 泥灰土と石灰岩からなる石の多い土壌は最適な成熟を可能にし、ワインに塩味と白亜質の特徴をもたらしています。 メゾン・ヴァントナックのワインは個性があり、気取ることなく、しかし、テロワールに対する誇りを持ち、きちんとした表現をするワイン です。