ROJACレフォシュク 2020

ビオディナミを採用。南東の斜面に植えられた樹齢30年の木。5750kg/ha(1kg/木)の収量で9月の3~4週目にやや過熟気味で収穫される。温度管理をせ ず(25~30°C)開放型の大樽で15日醸す。その間は4時間おきに手動でパンチングダウン。フレンチ&スロヴェニアのニュートラルな小樽と大樽で18 ヶ月熟成。目減り分に補酒をしない。ノンフィル、ノンコラ。カレンダー(?)により2022年11に月光の元でボトリング。 熟れたプルーンの香りとスパイスが 鼻をくすぐる。酸が豊かな品種だが、タンニンも豊富なので突出せず美しいバランスを保つ。アフターに濃厚な果実味を感じ飲み応え抜群!コスパ最高! フリーSO2は9mg/L