ミスキアバッケ・ビヤンコ

前回2020年が大好評だったステファナーゴの新たなベース白がようやくの新VIN・再入荷。今回はシャルドネのブレンドが 無くなり、2品種でのブレンドとなった。すべて手摘みで収穫。先にミュラー・トゥルガウを収穫して発酵開始、その後にリース リング・レナーノの完熟を待って収穫し搾汁、ミュラー・トゥルガウのマストをリースリング・レナーノのタンクに加え全て一緒に 合わせてステンレスタンクで発酵/熟成させる。タンクの中で自然の澱下げを行い翌年の春にノンフィルター、無清澄で瓶 詰め。今回の2021年は前年より若干度数低いものの果実はより豊かに感じる仕上がり。開けたては若干の還元がある がすぐに飛ぶので問題無い。変わらずにナチュラルかつ安定感は十分。分析表上のSO2 Total:33mg/L、 Alc.12.5%。