ブリゴーニュ・コート・ドール・ルージュ　2021

平均樹齢40年以上でポマール村の3つの区画が主に使用される。およそ1haのみ。手摘みで収穫、畑でのピッキングと 選果台で2回選別を行う。100%除梗後に温度管理されたステンレスとコンクリートタンクとに入れられる。発酵の間は1 日2回のルモンタージュとピジャージュを行う。木樽に移した後にMLFされ12ヶ月後に瓶詰め。2021年の同社ベースの” ピノ・ノワール”は実に整ったバランスの出色の出来栄え。程良く抽出されたエキス感も絶妙で、若い今の状態としてもっと も分かりやすく感じる。Alc.13%。